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楼主 |
发表于 2013-7-19 14:09:38
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青椒炒鸡块
一 洗净三黄鸡半只，还剩半只留冰箱冷冻下回烧大盘鸡，其他各种鸡也行。鸡屁股给我留着以后烧烤用。先把鸡用一顿无影乱刀剁成小块，里面加一点点酱油和黄酒花椒粉腌制一会儿，大蒜头和姜切成末，青椒三四个（也可以多一些）切块，不用去籽。豆瓣酱半调羹，盐，味精少许，麻油小半调羹。
二 大火油锅热了（少加点，鸡比较肥会出油）把蒜姜末丢锅里爆几秒钟赶紧把鸡块下去爆炒两分钟，肉一会儿就发白后把青椒丢下去一起翻炒，接着下豆瓣酱，盐还接着炒，加麻油，太干加些黄酒，再锅盖盖上一两分钟。最后加入味精调味装盘。（如果有红萝卜丁或者嫩的黑木耳可以和青椒一起炒颜色更好看。）
三 好看又好吃，鸡也好吃青椒也好吃。荤素结合，以荤为主，狠下饭，面条里来一大勺也可，有冰啤酒吗？ |
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